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宍道湖は日本百景にも選ばれる島根県の観光スポットですが、その湖で採れる #宍道湖しじみ は大きさが一般的なしじみの1.5倍から2倍ほどあります。また、見た目の違いだでけではなく旨みや栄養素も多く含まれ、さまざまな調理でその身までしっかりと美味しくいただけることが最大の特徴です。
この宍道湖しじみの大きさや栄養素が多く含まれる要因はいくつかありますが、宍道湖がしじみに非常に適した多くの特徴を持っていることが大きいです。
宍道湖は汽水湖（海水と淡水が入り混じっている湖）であり、しじみが成長するために必要な栄養豊富な水質と多くのプランクトンが存在します。また、湖底は泥質でしじみが外敵から身を隠すために泥や砂に潜りやすいということもあります。
しかし、自然だけの力でこの #日本一のしじみ が今、存在しているわけではありません。
宍道湖のしじみ漁師の皆様の努力があり、宍道湖しじみをいつでも安全、安心にいただけているということも重要なポイントです。
過去、宍道湖を淡水化しようという「淡水化事業」が計画、実施された時代がありましたが、このときに汽水湖としての宍道湖を守ったのが漁師の皆様を代表とする地域住民の皆様の反対運動でした。結果、淡水化事業は中止され現在もその水質や資源を守るためにさまざまな取り組みがなされています。
宍道湖のしじみ漁師の皆様は自らに漁で収穫する採捕量や1日の操業時間、休漁日など操業規程を設け、宍道湖の水質や自然環境を守り、より良くしようとする努力を続けられています。
宍道湖のしじみは日本一の特別なしじみです。観光に訪れた際にはぜひご賞味いただきたいしじみですが、現在は通信販売でお取り寄せも可能になっています。
ご自宅でもぜひ #日本一のしじみ をぜひお試しください。
宍道湖漁業協同組合の運営される宍道湖しじみ公式サイト
宍道湖しじみ公式オンラインショップ